Il nostro impegno
Atelier è l'alchimia che nasce dal desiderio di espandere la cucina del territorio verso mete regionali facendo incontrare il mare con materie prime d'eccellenza. Visione, ricerca e creatività si fondono nei nostri piatti.
I nostri percorsi
Ogni esperienza nasce dal mare, ma nessun viaggio segue la stessa rotta.
Ogni menù è l'incontro di tecnica, ricerca e memoria, pensato per raccontare una diversa sfumatura dello stesso universo gastronomico.
Immergersi nella purezza del crudo, oppure preferire il calore delle cotture, ancora, cercare l'abbraccio della tradizione reinterpretata o avvicinarsi alla nostra cucina con un percorso più essenziale.
Ogni menù possiede una propria identità, ma tutti condividono la stessa filosofia: ingredienti selezionati, equilibrio, sensibilità contemporanea e un profondo rispetto per il mare.
Il rispetto per il mare comincia dalla sostenibilità, dalla stagionalità e dalla scelta consapevole di ogni ingrediente.
Prenotare il vostro percorso con un po' di anticipo e quando è possibile entro il giovedì, è un gesto che ci permette di selezionare ogni materia prima con la cura che merita, evitando inutili sprechi e garantendovi la migliore esperienza possibile.
Saremo felici di accompagnarvi nella scelta del percorso più adatto a voi al momento della prenotazione.
Voi scegliete la rotta che più vi rappresenta, noi pensiamo al resto.
Vi aspettiamo,
Laura Carè
Chef de cuisine
Galleria
I piatti che compongono questa galleria raccontano un percorso in continua evoluzione.
Per noi la cucina è un laboratorio vivo: ogni stagione porta nuove idee, nuove forme e nuovi equilibri.
Atelier Ristorante
L’alchimia tra mare e territorio.
La selezione dei vini
Il vino è la più alta espressione del territorio: in ogni calice si ritrovano l’identità, la storia e l’anima delle grandi regioni vitivinicole italiane. La nostra selezione nasce da una ricerca attenta tra Langa, Roero, Monferrato, Franciacorta e altri distretti d’eccellenza, privilegiando etichette che sappiano raccontare raffinatezza, carattere e autenticità, frutto del sapere dei migliori maestri vinificatori.
Piazza Moriondo, 3 10020 - San Sebastiano da Po (TO)